Sébastien Fouillade

Chef

Chef ejecutivo de Topinambour y dueño de su empresa de catering “Sébastien Fouillade Catering”, Sébastien Fouillade realizó sus estudios en la ciudad de Bordeaux y cocinó en importantes restaurantes de Niza y Mónaco, compartiendo fuegos con el gran Alain Ducasse.
Dirigió la cocina del hotel Cumbres de la Ballena en Punta del Este durante 6 años, alternando con temporadas en Francia. Comandó la cocina del Barco Christina O. y luego en Buenos Aires, dirigió Cala y otros restaurantes.
Viaja todas las semanas a una chacra familiar a 100km de Buenos Aires, en el pueblo rural de Azcuénaga, donde trabaja con su producción de hierbas aromáticas, las cuales son utilizadas en el restaurant y en su empresa de catering, además de ser su lugar predilecto para descansar e inspirarse.

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Presentará las películas Naturalité y La Passion du Goût dedicadas al famoso Chef francés Alain Ducasse, el jueves 5 de noviembre a las 21hs.